Frukt och bekämpningsmedel

Fakta om bekämpningsmedel i frukt

Tyvärr används numera bekämpningsmedel (pesticider) i stor utsträckning. De förenklar och säkrar matproduktionen för odlare, men för oss som äter innebär det att vi får i oss potentiellt skadliga ämnen.

Standarden för gränsvärden som används i Sverige är den som framtagits av Europeiska kommissionen med översyn av Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (Efsa) och brukar refereras till som MRL-gränser efter Maximum Residue Levels, vilket på svenska kan översättas till maximala restvärden. För att dessa gränser verkligen inte överskrids finns ingen full säkerhet. Men fastän rutinkontroller utförs kan inte all frukt kontrolleras. Och vid upptäckter av halter som överskrider gränsvärden kan skadan redan delvis vara skedd före nyheten når allmänheten och återstående produkter i butik och lager återkallas.

Frukt är bland det nyttigaste i kosten, men det förekommer ibland stora mängder bekämpningsmedel där frukten odlas. Bland annat ingår frukterna persika, päron, nektarin, äpple och vindruvor i "the Dirty Dozen"¹ – de dussin livsmedel som anses mest besprutade. Utgår man från denna bedömning är dessa frukter är alltså sådana som det bör vara extra stor anledning att köpa ekologiska. Dock finns det en hel del kritik mot "the Dirty Dozen" som sedan 2004 utses av ewg.org (Environmental Working Group) där totalt 46 frukter och grönsaker ingår i bedömningen. Kritiken har bland annat riktats mot metodologin och inkorrekta resultat, men framför allt att det lett till att en del avstått från att köpa frukt. Dessutom baseras resultaten på tester utförda av USA:s jordbruksdepartement som därför inte alltid behöver vara relevanta för svenska konsumenter av frukt. Förvisso är det sant att vissa frukter besprutas mer generellt, men det kan också variera beroende på var frukten odlas.

Att äta skalet på frukter

Många frukter har ätbara skal. Det är i skalet som eventuella rester av bekämpningsmedel generellt finns i högst koncentrationer. Det kan ändå vara en god idé att äta skalet (frukten ska förstås sköljas noga; det gäller också frukter vars skal inte äts då kontaminering kan ske när man skär genom skalet och vidare genom fruktköttet) då många av de nyttiga ämnena finns lagrade i skalet eller just under skalet. En av anledningarna till att frukt är nyttigt är att de ofta innehåller flertalet näringsämnen med antioxidantisk verkan och dessutom i höga doser.

Antioxidanterna finns ofta i skalet eller nära skalet, vilket är logiskt eftersom deras egentliga funktion är att skydda frukten från oxidation, en process som i de flesta fall sker utifrån och in. De flesta fruktätare är bekanta med hur fläckar efter ett tag börjar uppträda på fruktens skal och hur dessa ibland syns under skalet på fruktköttet.

Citrusfrukter och bekämpningsmedel

Enligt en rapport av Livsmedelsverket från 2020 tillhör små citrusfrukter (mandarin, clementin, satsumas), apelsin och citron de kraftigast besprutade frukterna. Vad som enligt rapporten bidrar till att det ofta upptäcks bekämpningsmedel i kontroller av citrusfrukterna är de svampmedel som används efter skörden för att förhindra mögelangrepp.²

En rapport Greenpeace-rapport från 2023 avslöjade farliga bekämpningsmedel på limefrukter som importerats från Brasilien och i provtagningar fanns spår av minst sju olika bekämpningsmedel i över 90 % av de testade limefrukterna. Även om vissa av medlen är förbjudna inom EU hamnar de i svenska butiker. Enligt Greenpeace "dör [i Brasilien] i genomsnitt en person varannan dag av förgiftning av kemiska bekämpningsmedel som används inom jordbruket." Det anmärkningsvärda är att trots att bekämpningsmedlen är förbjudna att användas inom EU hindar det inte att till exempel frukt som besprutats med samma medel får importeras till europeiska länder. Detta på grund av ett av Greenpeace kritiserat handelsavtal med den sydamerikanska tullunionen Mercosur.³

När Matfakta.nu 8 december 2023 granskade förekomsten av limefrukter importerade från Brasilien i några vanliga svenska matbutiker hittades sådana hos City Gross, Coop och Willy:s.

Vindruvor och bekämpningsmedel

Vindruvor tillhör de "ökända" frukterna på grund av förekomster av höga halter av besprutningsmedel. I Livsmedelsverkets rapport från 2020 kan läsas att 25 gjorda prover från russin fanns rester av bekämpningsmedel över gränsvärdet i 3 fall. I ytterligare 17 fall hittades halter, fast under gränsvärdet medan det i 5 fall inte hittades några spår av bekämpningsmedel. Enligt rapporten var "de 4 proverna som innehöll flest antal resthalter (...) alla russin med ursprung Turkiet". Det fanns även exempel på russin från Turkiet som marknadsförts som ekologiska, men som innehöll ämnen som var otillåtna inom ekologisk odling."⁴

När Matfakta.nu 8 december 2023 granskade förekomsten av russin odlade i Turkiet i några vanliga svenska matbutiker är det märkena Eldorado, Saltå Kvarn och Xtra.

Det görs löpande stickkontroller och under hösten 2023 tvingades exempelvis Coop återkalla gröna vindruvor efter det upptäckts för höga halter av bekämpningsmedlet Fluvalinat.