Avokado
Fakta om avokado.
Fettsyror (gram) fördelning:
Avokado är den frukt som av många anses nyttigast. I jämförelse med andra frukter gäller en mycket låg sockerhalt och detta i kombination med hög kalorihalt innebär att den är mättande. Alltså mycket energi med minimalt sockerintag. Den är dessutom rik på fibrer och har för en frukt även hög proteinhalt.
Därutöver innehåller den rikligt med nyttiga fettsyror, mineraler, vitaminer och antioxidanter. Vattenhalten är 70 %.
Näringsvärde
Uppgifter om makronutrienter (tabell 1), mineraler (tabell 2), vitaminer (tabell 3) samt näringsämnen och antioxidanter.
Makronutrienter
Avokado innehåller relativt mycket fett varav mest enkelomättat fett, lite protein och relativt lite kolhydrater varav mest fibrer (ca 5 g per 100 g).
| Sort | Per 100 g | RDI (%) |
|---|---|---|
| Fett | 15 | |
| Protein | 2 | |
| Kolhydrater | 4 |
Mineraler
De mineraler som finns mest av i avokado är kalium, fosfor och magnesium.
| Sort | mg / µg | RDI (%) |
|---|---|---|
| Fosfor | 67 | 10 |
| Järn | 0.3 | 2 |
| Kalcium | 14 | 2 |
| Kalium | 600 | 30 |
| Magnesium | 32 | 9 |
| Natrium | 5 | 1 |
| Selen | 0 | 0 |
| Zink | 0.4 | 4 |
Milligram (mg) gäller för samtliga mineraler förutom mikrogram (µg) för selen.
RDI (rekommenderat dagligt intag) har avrundats till heltal.
Vitaminer
De vitaminer som finns mest av i avokado är Vitamin B9 (folat), Vitamin E, Vitamin B6 och Vitamin K.
| Sort | mg / µg | RDI (%) |
|---|---|---|
| Vitamin A | 6.2 | 1 |
| Vitamin B1 | 0.1 | 6 |
| Vitamin B2 | 0.1 | 7 |
| Vitamin B3 | 2.1 | 13 |
| Vitamin B6 | 0.4 | 26 |
| Vitamin B9 | 116 | 58 |
| Vitamin B12 | 0 | 0 |
| Vitamin C | 3.3 | 4 |
| Vitamin D | 0 | 0 |
| Vitamin E | 3.4 | 28 |
| Vitamin K | 19 | 25 |
Milligram (mg) gäller för samtliga vitaminer förutom mikrogram (µg) för Vitamin B9, Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin K.
RDI (rekommenderat dagligt intag) har avrundats till heltal.
Näringsämnen och antioxidanter
Avokado innehåller bland annat glutation, en tripeptid, känd som kroppens starkaste antioxidant. Utöver glutation finns även antixodantiskt innehåll i lutein (karotenoid) och betasitosterol (fyosteroler), vilka alla bidrar till att motverka oxidativ stress och fria radikaler i kroppen.
Dessutom innehåller avokado olika aminosyror med högst halter av asparginsyra (280 mg per 100) och glutaminsyra (210 mg per 100).
Allergier
Allergi mot avokado förekommer och är vanligast som korsallergi. Analysnamn för avokado som allergen vid test är S-Avocado-ak.