Gojibär
Fakta om gojibär.
Fett 0 g
Protein 1 g
Kolhydrater 5 g
Socker 3 g
Salt 0 mg
Gojibär har en mycket hög antioxidantnivå, flera gånger högre än många andra torkade frukter som exempelvis russin. Bären är fiberrika och innehåller höga koncentrationer av vitamin C samt natrium och järn. Även flera näringsämnen inklusive zeaxantin och sitosterol.
Gojibär har en orange färg, men de torkade bären är något rödaktiga. Färska gojibär är ovanliga i matbutiker och det är oftast den torkade varianten som erbjuds. De torkade bären bibehåller bärets nyttiga egenskaper, men är också mycket sockerrika. Vattenhalten i torkade gojibär är 8 %.
Näringsvärde
Uppgifter om makronutrienter (tabell 1), mineraler (tabell 2), vitaminer (tabell 3) samt näringsämnen och antioxidanter.
Makronutrienter
Torkade gojibär innehåller nästan inget fett, en del protein och mycket kolhydrater (varav ca 13 g fiber och 46 g sockerarter per 100 g).
| Sort | Per 100 g | RDI (%) |
|---|---|---|
| Fett | 0.4 | |
| Protein | 14 | |
| Kolhydrater | 78 |
Mineraler
De mineraler som finns mest av i torkade gojibär är natrium, järn och kalcium.
| Sort | mg / µg | RDI (%) |
|---|---|---|
| Fosfor | 0 | 0 |
| Järn | 7 | 49 |
| Kalcium | 190 | 24 |
| Kalium | 0 | 0 |
| Magnesium | 0 | 0 |
| Natrium | 298 | 60 |
| Selen | 0 | 0 |
| Zink | 0 | 0 |
Milligram (mg) gäller för samtliga mineraler förutom mikrogram (µg) för selen.
RDI (rekommenderat dagligt intag) har avrundats till heltal.
Vitaminer
Den vitamin som finns mest av i torkade gojibär är Vitamin C.
| Sort | mg / µg | RDI (%) |
|---|---|---|
| Vitamin A | 0 | 0 |
| Vitamin B1 | 0 | 0 |
| Vitamin B2 | 0 | 0 |
| Vitamin B3 | 0 | 0 |
| Vitamin B6 | 0 | 0 |
| Vitamin B9 | 0 | 0 |
| Vitamin B12 | 0 | 0 |
| Vitamin C | 48 | 61 |
| Vitamin D | 0 | 0 |
| Vitamin E | 0 | 0 |
| Vitamin K | 0 | 0 |
Milligram (mg) gäller för samtliga vitaminer förutom mikrogram (µg) för Vitamin B9, Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin K.
RDI (rekommenderat dagligt intag) har avrundats till heltal.
Näringsämnen och antioxidanter
Torkade gojibär har ett stort antioxidantinnehåll, ungefär fem gånger det hos russin. Bären innehåller särskilt mycket zeaxantin (ca 100 mg per 100 g) som tillsammans med lutein har visat sig kunna skydda mot makuladegeneration (åldersförändringar i gula fläcken som kan leda till nedsat syn). Zeaxantin ingår i gruppen karotenoider bland antioxidanterna.
Gojibär innehåller också betain (aminosyra) och sitosterol (ingår i gruppen fytosteroler). Gojibär innehåller också de högsta uppmätta halterna av melatonin (hormon).
Allergier
Ingen information om gojibär och allergi.