Isbergssallat
Fakta om isbergssallat.
Fett 0,4 g
Protein 3,2 g
Kolhydrater 10 g
Socker 8,8 g
Salt 0 mg
Isbergssallat utgörs av bladen i ett större huvud som tillhör växten. Isbergssallat består till stor del av vatten (96 %) och har låg näringstäthet. Den innehåller ändå många näringsämnen, inklusive mycket K-vitaminer, samtidigt som den innehåller obefintliga mängder av fett och salt.
I jämförelser med mâchesallat och rucolasallat innehåller isbergssallat dock relativt mycket socker.
Ibland finns isbergssallat odlad i Sverige att tillgå i matbutikerna, men är oftare importerad.
Näringsvärde
Uppgifter om makronutrienter (tabell 1), mineraler (tabell 2), vitaminer (tabell 3) samt näringsämnen och antioxidanter.
Makronutrienter
Isbergssallat innehåller nästan inget fett, lite protein och lite kolhydrater (varav nästan dubbelt så mycket socker som fiber).
| Sort | Per 100 g | RDI (%) |
|---|---|---|
| Fett | 0.1 | |
| Protein | 1 | |
| Kolhydrater | 3 |
Mineraler
Det mineral som finns mest av i isbergssallat är kalium.
| Sort | mg / µg | RDI (%) |
|---|---|---|
| Fosfor | 23 | 3 |
| Järn | 0.3 | 2 |
| Kalcium | 25 | 3 |
| Kalium | 180 | 9 |
| Magnesium | 11 | 3 |
| Natrium | 3 | 1 |
| Selen | 0 | 0 |
| Zink | 0.2 | 2 |
Milligram (mg) gäller för samtliga mineraler förutom mikrogram (µg) för selen.
RDI (rekommenderat dagligt intag) har avrundats till heltal.
Vitaminer
De vitaminer som finns mest av i isbergssallat är Vitamin K och Vitamin B9 (folat).
| Sort | mg / µg | RDI (%) |
|---|---|---|
| Vitamin A | 9 | 1 |
| Vitamin B1 | 0.1 | 3 |
| Vitamin B2 | 0 | 0 |
| Vitamin B3 | 0.2 | 1 |
| Vitamin B6 | 0.1 | 4 |
| Vitamin B9 | 29 | 14 |
| Vitamin B12 | 0 | 0 |
| Vitamin C | 5 | 6 |
| Vitamin D | 0 | 0 |
| Vitamin E | 0.8 | 7 |
| Vitamin K | 44 | 59 |
Milligram (mg) gäller för samtliga vitaminer förutom mikrogram (µg) för Vitamin B9, Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin K.
RDI (rekommenderat dagligt intag) har avrundats till heltal.
Näringsämnen och antioxidanter
Isbergssallat har inget betydande innehåll av antioxidanter, men innehåller karotenoiderna lutein och zeaxantin samt gammatokoferol.
Allergier
Ingen känd information om isbergssallat och allergi.