Frön
Fakta om frön. – senast uppdaterad 18 dec 2024Frön (inkl. kärnor) såsom linfrön, pumpakärnor och solroskärnor är mycket näringsrika, vilket beror på att innan växten dör samlas all näring i fröet. Exempel på frön är solrosfrö, sesamfrö, chiafrön, senapsfrö, pinje och vallmofrö.
Frön består precis som nötter främst av fett samt rikligt med protein och relativt lite kolhydrater. De innehåller vitaminer, främst B och E samt rikligt med mineraler av många sorter, bland annat höga halter av magnesium, kalcium, kalium, natrium och zink. Förutom mycket mineraler och vitaminer är sockerhalten är relativt låg och saltnivån mycket låg. Därtill finns nyttiga antioxidanter i frön.
Frön kan ha positiva hälsoeffekter, bland annat på grund av att de innehåller väldigt mycket om fiber medan de saknar kolesterol, vilket ger inflammationsdämpande effekter och god fettförbränning. Frön kan liksom spannmål orsaka en irritation av tarmslemhinnan.
Fakta och näringsvärden
Matfakta.se har en faktabas med information om bland annat näringsinnehåll för frön och kärnor:
Protein och fibrer
Tabell 1 frösorter och mängden protein, fibrer och socker.
| Sort | Protein | Fibrer | Socker |
|---|---|---|---|
| Chiafrön | 20 | 35 | 1 |
| Hampa | 30 | 5 | 3 |
| Linfrön | 22 | 29 | 2 |
| Pinje | 14 | 4 | 0 |
| Psyllium | 15 | 67 | 0 |
| Pumpafrön | 25 | 5 | 1 |
| Solrosfrön | 21 | 9 | 3 |
| Sesamfrön | 21 | 10 | 1 |
| Vallmofrön | 18 | 20 | 3 |
Siffrorna har avrundats till heltal.
Kalorier
Frön innehåller mycket kalorier där bland annat pumpa och pinje innehåller över cirka 650 kcal per 100 g. Men det finns inga större anledningar att oroa sig för att gå upp i vikt genom att äta frön då de också är mättande.
Omega-3 och omega-6
Vissa frön är en mycket god källa till de nyttiga omega-3-fettsyrorna, även om innehållet av omega-6 överträffar omega-3 i de flesta fall. Tabell 2 visar frön och mängden omega-3 och omega-6.
| Sort | Omega-3 | Omega-6 |
|---|---|---|
| Chiafrön | 5 | 1.7 |
| Hampa | 9 | 31 |
| Linfrön | 23 | 6 |
| Pinje | 14 | 4 |
| Pumpafrön | 0.2 | 21 |
| Solrosfrön | 0.1 | 23 |
| Sesamfrön | 0.4 | 21 |
| Vallmofrön | 0.3 | 28 |
Tal över 1 har avrundats till heltal.
Det slags omega-3 som finns i frön är vegetabilisk omega-3, även kallat alfalinolensyra.
Allergi
En del är allergiska mot frön. Den goda nyheten är dock att detta vanligtvis brukar gälla en del frön medan andra inte ger reaktioner. Rådet är att prova sig fram.