Björnbär
Fakta om björnbär.
Fettsyror (gram) fördelning:
Björnbär innehåller polyfenoler (antioxidanter). De innehåller även gott om fiber, en del mineraler och vitaminer, särskilt B och C. Vattenhalten är 86 %.
När det inte är plocksäsong är det tyvärr ofta svårt att hitta frysta björnbär i butiken som kommer från Sverige. Ofta rör det sig om bär från odlingar i Serbien eller Chile.
Näringsvärde
Uppgifter om makronutrienter (tabell 1), mineraler (tabell 2), vitaminer (tabell 3) samt näringsämnen och antioxidanter.
Makronutrienter
Björnbär innehåller i stort sett inget fett, lite protein och relativt lite kolhydrater varav ungefär lika mycket fibrer och sockerarter.
| Sort | Per 100 g | RDI (%) |
|---|---|---|
| Fett | 0 | |
| Protein | 1 | |
| Kolhydrater | 12 |
Mineraler
De mineraler som finns mest av i björnbär är kalium och magnesium.
| Sort | mg / µg | RDI (%) |
|---|---|---|
| Fosfor | 21 | 3 |
| Järn | 0.6 | 4 |
| Kalcium | 32 | 4 |
| Kalium | 196 | 10 |
| Magnesium | 23 | 6 |
| Natrium | 2 | 0 |
| Selen | 0 | 0 |
| Zink | 0.3 | 3 |
Milligram (mg) gäller för samtliga mineraler förutom mikrogram (µg) för selen.
RDI (rekommenderat dagligt intag) har avrundats till heltal.
Vitaminer
De vitaminer som finns mest av i björnbär är Vitamin C och Vitamin B9 (folat).
| Sort | mg / µg | RDI (%) |
|---|---|---|
| Vitamin A | 8 | 1 |
| Vitamin B1 | 0.03 | 3 |
| Vitamin B2 | 0.04 | 3 |
| Vitamin B3 | 0.5 | 3 |
| Vitamin B6 | 0.06 | 4 |
| Vitamin B9 | 34 | 17 |
| Vitamin B12 | 0 | 0 |
| Vitamin C | 21 | 26 |
| Vitamin D | 0 | 0 |
| Vitamin E | 0.6 | 5 |
| Vitamin K | 0 | 0 |
Milligram (mg) gäller för samtliga vitaminer förutom mikrogram (µg) för Vitamin B9, Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin K.
RDI (rekommenderat dagligt intag) har avrundats till heltal.
Näringsämnen och antioxidanter
Björnbär innehåller antioxidanter som antocyanin och ellaginsyra.
Allergier
Ingen information om björnbär och allergi.