Havtorn
Fakta om havtorn.
Havtorn innehåller flera antioxidanter som karotenoider och polyfenoler. Bäret har lågt innehåll av mineraler, men erbjuder mycket stora doser vitaminer och ett rejält fiberinnehåll. Havtorn har betydligt högre fetthalt än de flesta ändra bär och innehåller fettsyror som omega-3 och omega-7. Vattenhalten är 83 %.
I studier har det funnits samband mellan havtorn skyddande effekt mot hjärtat genom förbättrade kolesterolvärden.
För att tillgoda sig alla nyttiga näringsämnen i havtorn ska även skalet ätas.
Näringsvärde
Uppgifter om makronutrienter (tabell 1), mineraler (tabell 2), vitaminer (tabell 3) samt näringsämnen och antioxidanter.
Makronutrienter
Havtorn innehåller lite fett, nästan inget protein och relativt lite kolhydrater varav ungefär lika mycket fibrer och sockerarter.
| Sort | Per 100 g | RDI (%) |
|---|---|---|
| Fett | 5 | |
| Protein | 1 | |
| Kolhydrater | 12 |
Mineraler
Det mineraler som finns mest av i havtorn är järn.
| Sort | mg / µg | RDI (%) |
|---|---|---|
| Fosfor | 12 | 2 |
| Järn | 1 | 5 |
| Kalcium | 10 | 1 |
| Kalium | 40 | 2 |
| Magnesium | 10 | 3 |
| Natrium | 4 | 1 |
| Selen | 0 | 0 |
| Zink | 0.3 | 3 |
Milligram (mg) gäller för samtliga mineraler förutom mikrogram (µg) för selen.
RDI (rekommenderat dagligt intag) har avrundats till heltal.
Vitaminer
De vitaminer som finns mest av i havtorn är Vitamin C, Vitamin E och Vitamin K.
| Sort | mg / µg | RDI (%) |
|---|---|---|
| Vitamin A | 107 | 13 |
| Vitamin B1 | 0.03 | 3 |
| Vitamin B2 | 0.2 | 15 |
| Vitamin B3 | 0.5 | 3 |
| Vitamin B6 | 0.1 | 8 |
| Vitamin B9 | 24 | 12 |
| Vitamin B12 | 0 | 0 |
| Vitamin C | 131 | 164 |
| Vitamin D | 0 | 0 |
| Vitamin E | 3 | 25 |
| Vitamin K | 14 | 19 |
Milligram (mg) gäller för samtliga vitaminer förutom mikrogram (µg) för Vitamin B9, Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin K.
RDI (rekommenderat dagligt intag) har avrundats till heltal.
Näringsämnen och antioxidanter
Näringsämnen i bäret är bland annat flera sorters antioxidinanter av typen flavonoider. Mängden C-vitaminer är mycket hög och cirka 80 gram havtornsbär räcker för det dagliga behovet. Flera fettsyror där högsta halten är omega-7.
Allergier
Ingen information om havtorn och allergi.
