Kiwi
Fakta om kiwi.
Fett 0 g
Protein 1 g
Kolhydrater 10 g
Socker 6 g
Salt 2 mg
Kiwi innehåller bland annat höga halter av vitamin C. Frukten innehåller även polyfenoler samt proteiner som är bioaktiva med förmåga att motverka inflammation.
Kiwifrukten är ganska fiberrik, ungefär i nivå med päron, men mer än i frukter som äpple, banan och melon. Vattenhalten är 84 %.
Näringsinnehållet skiljer sig något mellan grön och gul kiwi. Den gröna sorten är överlag något rikare på mineraler och vitaminer medan gul kiwi innehåller mer socker.
Näringsvärde
Uppgifter om makronutrienter (tabell 1), mineraler (tabell 2), vitaminer (tabell 3) samt näringsämnen och antioxidanter.
Makronutrienter
Kiwi innehåller i stort sett inget fett, lite protein och relativt lite kolhydrater varav mest sockerarter (kiwi är en relativt söt frukt med cirka 9 gram socker per 100 gram).
| Sort | Per 100 g | RDI (%) |
|---|---|---|
| Fett | 0 | |
| Protein | 1 | |
| Kolhydrater | 14 |
Gul kiwi innehåller 16 g kolhydrater per 100 g varav 12 g sockerarter.
Mineraler
Det mineral som finns mest av i kiwi är kalium.
| Sort | mg / µg | RDI (%) |
|---|---|---|
| Fosfor | 31 | 4 |
| Järn | 0.3 | 2 |
| Kalcium | 27 | 3 |
| Kalium | 270 | 14 |
| Magnesium | 30 | 8 |
| Natrium | 3 | 1 |
| Selen | 1 | 2 |
| Zink | 0.1 | 1 |
Milligram (mg) gäller för samtliga mineraler förutom mikrogram (µg) för selen.
RDI (rekommenderat dagligt intag) har avrundats till heltal.
Det mineral som finns mest av i gul kiwi (tabell 3) är kalium. Jämfört med grön kiwi innehåller gul kiwi något mer kalium och något mindre kalcium, magnesium och selen.
| Sort | mg / µg | RDI (%) |
|---|---|---|
| Fosfor | 25 | 4 |
| Järn | 0.2 | 2 |
| Kalcium | 17 | 2 |
| Kalium | 315 | 16 |
| Magnesium | 12 | 3 |
| Natrium | 3 | 1 |
| Selen | 0.4 | 1 |
| Zink | 0.1 | 1 |
Vitaminer
De vitaminer som finns mest av i kiwi är Vitamin C och Vitamin B9 (folat).
| Sort | mg / µg | RDI (%) |
|---|---|---|
| Vitamin A | 4 | 0 |
| Vitamin B1 | 0.02 | 2 |
| Vitamin B2 | 0.05 | 4 |
| Vitamin B3 | 0.7 | 4 |
| Vitamin B6 | 0.06 | 4 |
| Vitamin B9 | 42 | 21 |
| Vitamin B12 | 0 | 0 |
| Vitamin C | 63 | 79 |
| Vitamin D | 0 | 0 |
| Vitamin E | 0.2 | 2 |
| Vitamin K | 0 | 0 |
Milligram (mg) gäller för samtliga vitaminer förutom mikrogram (µg) för Vitamin B9, Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin K.
RDI (rekommenderat dagligt intag) har avrundats till heltal.
De vitaminer som finns mest av i gul kiwi (tabell 5) är Vitamin C och Vitamin B9. Jämfört med grön kiwi innehåller gul kiwi mindre vitaminer.
| Sort | mg / µg | RDI (%) |
|---|---|---|
| Vitamin A | 1 | 0 |
| Vitamin B1 | 0 | 0 |
| Vitamin B2 | 0.07 | 5 |
| Vitamin B3 | 0.2 | 1 |
| Vitamin B6 | 0.1 | 6 |
| Vitamin B9 | 31 | 16 |
| Vitamin B12 | 0,1 | 3 |
| Vitamin C | 161 | 201 |
| Vitamin D | 0 | 0 |
| Vitamin E | 1 | 12 |
| Vitamin K | 6 | 8 |
Näringsämnen och antioxidanter
Kiwi innehåller polyfenoler, vilken är en kategori antioxidanter.
Allergier
Allergi mot kiwi förekommer och är vanligast bland barn och som korsallergi. I grön kiwi finns totalt 13 olika allergener medan det finns 3 i gul kiwi.1 Det är främst allergenern Act d 8 som orsakar den allergiska korsreaktionen med björkpollen-proteinet Bet v 1. Störst halter av Act d 8-proteinet finns i gröna kiwi-frukter som är väl mogna, men även i gul kiwi.2 Utöver korsreaktion kan också reaktioner ske med enzymet actinidin (Act d 1).3 Analysnamn för kiwi som allergen vid test är S-Kiwi-ak.