Nötter
Nötter och deras halter av socker och kolhydrater. – senast uppdaterad 10 juli 2024Nötter rekommenderas som ett regelbundet inslag i kosten. De innehåller nyttiga fetter och är en källa till protein. I mindre grad innehåller nötter kolhydrater, omkring 5–20 %.
Socker och kolhydrater
Tabell 1 visar nötter från lågt till stigande socker- och kolhydratinnehåll.
| Sort | Socker | Kolhydrater |
|---|---|---|
| Paranöt | 1.8 | 4.8 |
| Valnöt | 2.6 | 10.9 |
| Jordnötter | 3 | 8.2 |
| Pinje | 3.6 | 13 |
| Pekannöt | 4 | 14 |
| Hasselnöt | 4.3 | 9.4 |
| Mandelnöt | 4.4 | 13.4 |
| Makadamia | 4.6 | 14.2 |
| Cashewnöt | 6 | 18.8 |
| Pistasch | 8 | 21.7 |
Kolhydraterna i nötter består oftast av mer fibrer än sockerarter. Sockerhalten är för det mesta oförändrad vid rostning och saltning, men ökar när det tillsätts kryddblandningar.