Vattenmelon
Fakta om vattenmelon.
Fettsyror (gram) fördelning: Omega-6 0 g | Omega-3 0 g
Vid sidan av tomat är vattenmelon en av de bästa källorna till lykopen, ett växtpigment som verkar antioxidantiskt.
Vid sidan av vattenmelon med rött fruktkött finns gul vattenmelon, eller ananasmelon, där fruktköttet är gult. Gul vattenmelon har en något annorlunda näringsprofil med bland annat fyra gånger så höga halter av citrullin som det redan finns mycket av i vanlig vattenmelon.
Vattenmelon är också en någorlunda god källa till C- och B- vitaminer. På grund av det ringa innehållet av bland annat proteiner och mineraler gäller låg näringstäthet. Vattenhalten är 91 %.
Näringsvärde
Uppgifter om makronutrienter (tabell 1), mineraler (tabell 2), vitaminer (tabell 3) samt näringsämnen och antioxidanter.
Makronutrienter
Vattenmelon innehåller i stort sett inget fett, lite protein och en del kolhydrater varav mest sockerarter.
| Sort | Per 100 g | RDI (%) |
|---|---|---|
| Fett | 0.2 | |
| Protein | 0.9 | |
| Kolhydrater | 12 |
Mineraler
Det mineral som finns mest av i vattenmelon är kalium.
| Sort | mg / µg | RDI (%) |
|---|---|---|
| Fosfor | 9 | 1 |
| Järn | 0.2 | 1 |
| Kalcium | 8 | 1 |
| Kalium | 116 | 6 |
| Magnesium | 11 | 3 |
| Natrium | 2 | 0.4 |
| Selen | 0 | 0 |
| Zink | 0.1 | 1 |
Milligram (mg) gäller för samtliga mineraler förutom mikrogram (µg) för selen.
RDI (rekommenderat dagligt intag) har avrundats till heltal.
Vitaminer
De vitaminer som finns mest av i vattenmelon är Vitamin C och Vitamin B6.
| Sort | mg / µg | RDI (%) |
|---|---|---|
| Vitamin A | 19 | 2 |
| Vitamin B1 | 0.08 | 7 |
| Vitamin B2 | 0.02 | 1 |
| Vitamin B3 | 0.3 | 2 |
| Vitamin B6 | 0.1 | 10 |
| Vitamin B9 | 2 | 1 |
| Vitamin B12 | 0 | 0 |
| Vitamin C | 10 | 13 |
| Vitamin D | 0 | 0 |
| Vitamin E | 0.1 | 1 |
| Vitamin K | 0.2 | 0.3 |
Milligram (mg) gäller för samtliga vitaminer förutom mikrogram (µg) för Vitamin B9, Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin K.
RDI (rekommenderat dagligt intag) har avrundats till heltal.
Näringsämnen och antioxidanter
Vattenmelon har stora halter lykopen (4 868 µg per 100g) som är en antioxidant som ingår i den större gruppen karotenoider. Vattenmelon är annars en av de frukter med lägst propoprtion av antioxidanter (mest finns det i fröna).
Vattenmelon är innehavare av den högsta kända halten av aminosyran citrullin bland livsmedel (den största andelen finns i skalet och särskilt i gul vattenmelon). Citrullin reagerar med enzym i kroppen och har bland annat uppmärksammats då förbättrar erektionen hos män med mild erektil dysfunktion.1
Allergier
Allergi mot vattenmelon förekommer och är vanligast som korsallergi. Analysnamn för vattenmelon som allergen vid test är S-Vattenmelon-akF329.